山田養蜂場運営の研究拠点「山田養蜂場 健康科学研究所」が発信する、情報サイトです。ミツバチの恵み、自然の恵みについて、予防医学と環境共生の視点から研究を進めています。
みっちは、お寿司が大好き。でも、お皿の上に置いていた最後の1個を、うっかり落としてしまいました…。その「事件」から、ハチロー博士が、お刺身や青魚の健康成分のお話を始めます。
| みっち： | へえ、DHAやEPAは多価不飽和脂肪酸だから、悪玉コレステロールを減らしてくれるんだ。お魚ってエライのね！ |
|---|---|
| ハチロー博士： |  そのほかにも、DHAやEPAの働きはまだあるぞ。最近の日本人は、肉中心の脂肪分の多い食事や、甘いものの食べ過ぎ、タバコ、飲酒、ストレス、睡眠不足、過労などが原因で、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールが増えて、ドロドロ血液になりがちなんだ。DHAやEPAは血液をさらさらにして、血中の中性脂肪を減らし、心臓病を予防するのに役立つそうだよ。最近行われた消費者庁の調査でも、DHAやEPAの健康機能が確認されている（消費者庁「食品の機能性評価モデル事業」報告書）＊消費者庁「食品の機能性評価モデル事業」報告書 |
| みっち： | へぇ、すごい！ じゃ、健康のために、DHAやEPAを摂らないといけないんだね。 |
| ハチロー博士： | そう。だから、魚をよく食べることだね。昔は日本人も魚をよく食べていたんだけど、最近は魚より肉を食べるようになってきている。DHAやEPAは、体内で合成されない必須脂肪酸だから、しっかり魚を食べないといけないよ。 |
| みっち： | ああ～、さっきのお寿司…。 |
| ハチロー博士： | あはは。たしかにDHAやEPAは熱に弱いので、揚げ物や網焼きよりも、生で食べた方がいいかもしれない。だが、毎日お刺身や青魚を食べるというのも現実的ではないだろうし、魚が苦手な人もいるよね。だから、サプリメントを利用するという方法があるんだ。サプリメントなら毎日、効率よく手軽に摂れるからね。 |
野菜をほとんど食べないのに、脳血栓や心筋梗塞になる人が少ないのが、グリーンランドに住むイヌイット。アザラシ、クジラ、カレイなどを食べているため、
それらに含まれるDHAとEPAが血中の中性脂肪を少なくし、コレステロールの値を整えていると考えられています。
